Burger

Skirt Steak Burger

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Wie auch schon im letzten Beitrag gesehen, muss ein Burger nicht unbedingt ein Pattie beinhalten. Was beim letzten Mal ein Osso Buco war, ist dieses Mal ein Skirt Steak.

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Das Rind ist gro├č und somit das Zwerchfell auch ­čśä

Beim Skirt Steak handelt es sich um das Zwerchfell vom Rind. Dieser Muskel wird sehr beansprucht und ist damit etwas bissfester aber auch umso Geschmacksintensiver. Zum w├╝rzen hab ich das Afrikanische Kapana Gew├╝rz von Ankerkraut gew├Ąhlt.

Das Skirt wurde auf dem Spie├č indirekt Medium gegrillt. Glasiert wurde das Skirt mit der IPA Beiz von Saus.Guru und zum Schluss wie es sich f├╝r einen Burger geh├Ârt mit Cheddar ├╝berbacken. Vom Spie├č k├Ânnt ihr jetzt Streifen runter schneiden und auf die Burger legen. Super saftig und trotz Gew├╝rz immer noch ein klasse Geschmack nach Rind. Ein Skirt Steak von ca 1kg reicht f├╝r 4 ├╝ppige Burger.

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