Pollo Fino gefüllt mit Datteln
Zutaten
- 8 stk Hühnchen Oberkeule
- 16 stk Datteln
- Honey Kong Rub Von Ankerkraut
- Dalmatiner Rub von Ankerkraut alternativ Salz und Pfeffer Mischung
Anleitungen
- Die Oberkeulen werden entbeint und pariert (Knochen und Sehnen herauslösen)
- Fleisch wird leicht plattiert und dann von Innen mit dem Rub gewürzt. Hier ist es von Vorteil den Rub mit dem Zuckeranteil, in dem Falle Honey Kong, von innen zu würzen.
- Datteln halbieren und jeweils 4 Hälften pro Pollo Fino einrollen. Mit Spießen wird das Pollo Fino, mit der Haut nach Außen hin aufgerollt und aufgespießt.
- Von Außen würze ich mit Dalmatiner Rub. Alternativ könnt ihr eine Salz und Pfeffermischung nehmen
- Zweite Ebene aufsetzen, für einen indirekten Bereich und die Spieße 40min indirekt grillen lassen bei ca 110°C
- Den Grill auf 180° hochregeln, die Hautseite 20min auf der Plancha direkt angrillen.