Chilli con Pollo
Ein Chilli welches komplett auf Rind- und Schweinefleisch verzichtet. Stattdessen gibt es Hühnchenbrustfilet. Abgeschmeckt mit El Loco
Equipment*
Zutaten
- 6 stk Hühnchenbrustfilet
- 0,5 L Schwarzbier
- 3 Dosen Kidneybohnen
- 2 Dosen gestückelte Tomaten
- 1 Dose Mais
- 1 Paket Suppengrün ca. 2 Möhren, 1 Stange Lauch, Sellerie
- 0,5 L Geflügelfond
- 3 EL Tomatenmark
- 5 EL Ankerkraut El Loco
- Ankerkraut Brathähnchen Gewürz
Anleitungen
- Hühnchenbrustfilet einschneiden und würzen. Reibt gerne das Gewürz bis tief in die Schnitte ein. Das könnt ihr einen Tag vorher vorbereiten und kaltstellen, ist aber kein muss
- Grill auf ca 160° vorheizen. Suppengrün kleinschneiden und im heißen Dutch Oven mit Tomatenmark anbraten.
- Hühnchen kurz scharf angrillen und beiseite stellen.
- Mit dem Schwarzbier immer Schluck für Schluck angießen. Wartet immer wieder bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und gießt dann wieder auf.
- Tomaten, Kidneybohnen, Mais und Geflügelfond hinzugeben. Mit El Loco würzen und gut verrühren
- Die Hühnchenfilet platziert ihr auf dem Rost über den Chilli und gart alles zusammen für 1Std. Der austretende Saft kann nun ins Chilli Tropfen.
- Danach versenkt ihr die Filets komplett im Chilli und lasst das ganze noch 1-1,5Std indirekt im Grill bei geschlossenem Dutch Oven garen.
- Beim umrühren sollten eure Filet jetzt im Chilli zerfallen. Zeit zum servieren :)
