Olivenkern Butter
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 4 Stdn.
Arbeitszeit 5 Stdn. 10 Min.
- 500 g Butter
- 150 g Olivenkerne geschrotet
Olivenkerne zusammen mit der Butter im Vakuumbeutel einschweißen
Das Sous Vide Bad auf 70°C einstellen. Bei erreichen der Temperatur den Beutel hineingeben
Nach 4Std ist die Butter soweit fertig.
Durch ein Sieb abschütten und in Schälchen gießen.
Beim aushärten im Kühlschrank hab ich in der ersten Stunde, solange es noch geht, mehrmals die Butter umgerührt damit sich nichts absetzt.
