Jeder hatte für die Tour zu Maisels etwas vorbereitet. Da mir die Chicken Apple Rolls so gut geschmeckt haben, wollte ich diese auch den anderen zeigen. Ein kleines bißchen abgewandelt hab ich diese dann doch noch.
Puten Apfel Spieße mit IPA Käse Soße und Himbeer Kaffee Ketchup
für die Spieße braucht ihr
- Putenschnitzel 6stk je ca. 120g
- Ankerkraut Sweet Apple Ribs*
- Braeburn Äpfel 3stk
Äpfel in kleine Stücke schneiden ca 1,5×1,5cm Würfel. Die Putenschnitzel einen Tag vorher schon mit dem Rub einlegen. Diese in 1,5-2cm breite Streifen schneiden, um die Apfelstücke wickeln und einzeln aufspießen. Diese werden dann direkt gegrillt.
Maisels IPA Käse Soße (Craft Beer Cheese Sauce)
- 0,3L Maisels IPA
- den zuvor verwendeten Rub*
- 500g Käse Cheddar/Maasdamer gemischt
Das Maisels IPA in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Käsegemisch hinzugeben und mit dem verwendeten Rub* würzen. Das ganze unter ständigem Rühren schmelzen lassen bis eine schöne Käse Soße entstanden ist.
Wissenswertes: Was ist ein IPA?
India Pale Ale (I.P.A.) ist ein helles, stärker eingebrautes Pale Ale. Das Bier soll im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kronkolonien mit einem höheren Alkohol- und Hopfengehalt gebraut worden sein. ….Heutzutage werden India Pale Ales primär von etlichen Brauereien in England, Schottland, den USA und vielen anderen Ländern gebraut. Ein klassisches India Pale Ale hat einen sehr kräftigen und intensiven Geschmack. Die fruchtige Note soll stark hervortreten und bereits beim Aromatest deutlich wahrnehmbar sein. Um das Hopfenaroma weiter zu erhöhen, werden diese Biere oftmals hopfengestopft. Dies bedeutet, dass während der Bierreifung eine weitere Hopfengabe getätigt wird, wobei sich insbesondere die ansonsten leicht flüchtigen Hopfenöle im Bier anreichern.
– Wikipedia
Ist die Käsesoße in der gewünschten Konstistenz, “baden” wir die Spieße darin.
Jetzt das fertige Gericht. Puten Apfel Spieße mit Craft Beer Käse Soße und Himbeer Ketchup
Danke an Tobias von Tobias Oehlke Fotografie für die super Bilder
Und das ganze mal als Sweet Apple Ribs?
Und solltet ihr das ganze mal als Ribs testen wollen, so kann ich euch nur den Blog von Dennis empfehlen. Unter dem Link bekommt ihr eine Anleitung für wunderbare 3-2-1 Sweet Apple Ribs. Schaut mal bei Dennis vorbei 🙂
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