GrillSoße

Weihnachtliche Currywurst

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Lust auf mehr Rezepte mit Gewürzen aus dem Premium Adventskalender? Auch in diesem Jahr gibt es wieder 24 Alternative Rezepte für den Ankerkraut Premium Adventskalender. Vom 1.12-24.12.21 bekommt ihr täglich ein neues Rezept mit dem aktuellen Türchen Inhalt. Wieder mit tollen Rezepten sind am Start:

unsere Partner in diesem Jahr sind nicht nur Ankerkraut, die den Kalender stellen, sondern auch Burnhard Grills mit Top Geräten und „der Schwarzwälder“ mit tollem Fleisch.


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Eigentlich war mit dem Lebkuchen Gewürz aus dem Ankerkraut Adventskalender was ganz anderes geplant. Ein Dessert sollte es werden. Aber es kam anders als ich dachte. Ich hab das Tütchen geöffnet und dran gerochen und dachte sofort „Mensch, das passt total gut zu meiner Currywurst Sauce“

Im Sommer zwar nicht aber im Herbst und Winter schmecke ich die Soße gerne mit etwas Zimt ab. Das Zimt im Lebkuchen Gewürz zusammen mit den restlichen Gewürzen fügt sich total gut zusammen mit den eingelegten Pflaumen, die die Basis meiner Soße bilden.

Gesagt, getan. Gute Bratwurst besorgt, die Soße nach altbekannten Rezept zubereitet, Pommes frittiert und die Wurst gegrillt.

“more german goes not“ – sagt auch die Sudden Death Brewery schon.

Currywurst, die Jahreszeit bedingt nach Weihnachten schmeckt, dazu ein leckeres Bier. Da bekanntlich Pommes auch frittierte Sonnenstrahlen sind, die uns in dieser Jahreszeit fehlen, war eine gute Portion Currywurst Pommes mit Mayo längst überfällig 🙂

Nun zum Rezept. In diesem Fall hab ich die Cola weggelassen und die Süße kommt komplett von den Pflaumen. Ihr müsst also nicht wie im Rezept Cola einreduzieren oder Cola Konzentrat nehmen. Nehmt einfach in dem Fall den gesamten Pflaumensaft statt Cola. Das Lebkuchen Gewürz hab ich mit den Pflaumen schon etwas aufgekocht und nachher nochmals damit abgeschmeckt.

Currywurst Soßen Rechner

Die Voreingestellte Menge in diesem Rezept reicht für 25 Portionen. Wichtig ist das ihr eine Soßenkelle mit einem Fassungsvermögen von 120ml nutzt.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Portionen 25 Portionen/Würste

Zutaten
  

  • 1500 ml Heinz Ketchup
  • 2 EL Currypulver mild Ankerkraut Hamburger Hafencurry oder Curry Madras
  • 0,5 EL Cayenne Pfeffer oder Chilli Pulver
  • 6 cl Worcestersauce
  • 400 ml Wasser
  • 1 Messkappe Soda Stream Cola Konzentrat Zero
  • 2 Gläser eingelegte Pflaumen (680-700g Gläser) Hälfte vom Saft wird noch benötigt
  • 1 Glas Saft der eingelegten Pflaumen auffangen
  • Salz zum abschmecken

Anleitungen
 

  • Die Pflaumen in den Topf geben. Den aufgefangen Saft hinzugeben und pürieren. Merke: immer die Hälfte an Pflaumen abgießen und die andere mit Saft in den Topf geben.
  • Restliche Zutaten hinzugeben und erhitzen bzw einmal kurz aufkochen und gut rühren dabei.
  • Die fertige Soße noch mit Salz abschmecken